Fırat Üniversitesi Veteriner Fakültesi Gıda Hijyeni ve Teknolojisi Anabilim Dalının emekli öğretim üyelerinden Prof. Dr. Bahri Patır hayatını kaybetti.
Prof. Dr. Bahri Patır kimdir?
Veteriner hekimliği alanında akademik çalışmalar yürüten Prof. Dr. Bahri Patır, Fırat Üniversitesi Veteriner Fakültesinde öğretim üyesi olarak görev yaptı. Akademik faaliyetlerini gıda hijyeni ve teknolojisi üzerine yoğunlaştıran Patır, özellikle süt ve süt ürünlerinin mikrobiyolojik kalitesi, gıda güvenliği ve muhafaza yöntemleri konusunda araştırmalar gerçekleştirdi.
Gıda kimyası, fermantasyon teknolojisi ve süt teknolojisi üzerinde çalışan Patır’ın bilimsel yayınları arasında geleneksel peynir çeşitlerinin mikrobiyolojik özelliklerini inceleyen araştırmalar yer aldı. Şavak peynirindeki koliform grubu mikroorganizmaları ele alan 1993 tarihli araştırmanın yazarlarından biri olan Patır, sonraki yıllarda da gıda kaynaklı mikrobiyolojik risklerle ilgili çalışmalarını sürdürdü.
Fırat Üniversitesindeki akademik geçmişinin yanı sıra Bingöl Üniversitesiyle de akademik bağlantısı bulunan Patır’ın adı, 2025 yılında Dicle Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi’nde yayımlanan bir araştırmada yer aldı. Bingöl’de halk pazarlarında satılan salamura beyaz peynirlerin mikrobiyolojik ve kimyasal kalitesinin incelendiği çalışmada Patır, ortak yazar olarak görev aldı.
Patır ayrıca 2024 yılında yayımlanan “Veteriner Gıda Hijyeni ve Teknolojisi” adlı bilimsel kitabın editörlüğünü üstlendi. Aynı yıl yayımlanan bir diğer araştırmasında ise tulum peynirinin olgunlaşma sürecinde potasyum sorbatın Brucella melitensis bakterisinin canlılığı üzerindeki etkileri incelendi.
