Çok sıcak çay ve kahve içmek, yemek borusu kanserinin skuamöz hücreli karsinom adlı türünde daha yüksek riskle ilişkili bulundu. Birleşik Krallık’ta 977.282 yetişkinin verilerini inceleyen araştırmada, içeceklerini çok sıcak tüketenlerde bu risk, ılık tüketenlerin yaklaşık üç katıydı.
Aynı ilişki, yemek borusu kanserinin diğer ana türü olan adenokarsinomda görülmedi. Gözlemsel bulgular, çay veya kahve içen herkesin kanser olacağı anlamına gelmiyor; tüketim sıcaklığının önemine işaret ediyor.
Yaklaşık bir milyon kişi nasıl incelendi?
International Journal of Cancer’da 8 Eylül 2026’da yayımlanan araştırma, Million Women Study ve UK Biobank verilerini birleştirdi. Ortalama takip süreleri sırasıyla 14,2 ve 11,1 yıldı. Toplam 2.348 yemek borusu kanseri kaydedildi; bunların 1.045’i skuamöz hücreli karsinomdu.
İçecek sıcaklıkları ölçülmedi; katılımcıların “ılık”, “sıcak” ve “çok sıcak” yanıtları kullanıldı. Bu öznel değerlendirme ve gözlemsel tasarım, sonuçların kesin neden-sonuç ilişkisi olarak yorumlanmasını sınırlıyor.
“Üç kat risk” kişisel kanser olasılığı değildir
Tüketim sıklığı hesaba katıldığında, çok sıcak içenlerde skuamöz hücreli kanser için göreli risk 3,17 bulundu. Bu sayı, kişisel kanser olasılığının yüzde 3,17 olduğu anlamına gelmiyor.
Mutlak risk, başlangıçtaki hastalık olasılığına bağlıdır. Çalışmanın toplam vaka sayısı da belirli bir kişinin riskini tek başına göstermez.
Günlük tüketim miktarı da ilişkili bulundu
İçecek sıcaklığı hesaba katıldığında, günde altı veya daha fazla fincan tüketenlerde aynı kanser türünün göreli riski, altıdan az tüketenlere göre yüzde 71 yüksekti.
Bu karşılaştırma, altı fincanın herkes için kesin bir tehlike eşiği olduğunu göstermiyor.
65 derece neden gündemde?
Dünya Sağlık Örgütüne bağlı Uluslararası Kanser Araştırmaları Ajansı, 2016’da 65°C üzerindeki içecekleri tüketmeyi “insanlar için muhtemelen kanserojen” olan Grup 2A kapsamında değerlendirdi.
Bu sınıflandırma, kanser gelişeceğinin kesin olduğu anlamına gelmez. Ayrıca 65 derece, altındaki her sıcaklığın tamamen güvenli sayıldığı keskin bir biyolojik sınır değildir. Yeni araştırma da güvenli bir içme sıcaklığı belirlemedi.
Çay ve kahvenin kendisi mi, sıcaklığı mı?
Bulgular, içeceğin türünden çok tüketildiği sıcaklığı öne çıkarıyor. Olası açıklama, tekrarlayan yüksek ısı maruziyetinin yemek borusunu döşeyen dokuyu zedelemesi. Ancak mekanizmanın ayrıntıları araştırılmaya devam ediyor.
Bu sonuçlardan, çay ve kahvenin tamamen bırakılması gerektiği çıkarılamaz.
Çayı içmeden önce ne kadar beklemeli?
Araştırma, herkes için geçerli bir bekleme süresi belirlemedi. Cancer Research UK, çay veya kahvenin içmeden önce biraz soğumasını beklemeyi öneriyor.
Pratik yaklaşım, yakıcı sıcaklıktaki içeceği hemen tüketmemek. Bunun yanında sigara kullanmamak ve alkol tüketimini azaltmak, bu kanser türünün riskini düşürmede önemini koruyor.
TIBBİ UYARI
Bu haber genel bilgilendirme amaçlıdır. Kişisel kanser riski ve mevcut şikâyetler hekim tarafından değerlendirilmelidir.
KAYNAKLAR
International Journal of Cancer — Hot Drinks and Oesophageal Cancer: Prospective Analyses in Around 1 Million UK Adults — 8 Eylül 2026.
Uluslararası Kanser Araştırmaları Ajansı — Cancer of the Oesophagus and Drinking Very Hot Beverages — 15 Haziran 2016.
Cancer Research UK — New UK study links hot drink consumption to one type of oesophageal cancer — 9 Eylül 2026.
