İktisat teorisinin serin koridorlarından kamu bürokrasisinin yoğun trafiğine uzanan kariyeri, hem ulusal hem uluslararası ölçekte önemli görevlerle şekillendi.
Ankara Üniversitesi Siyasal Bilgiler Fakültesi Kamu Yönetimi Bölümü mezunu olan Eryılmaz, lisans eğitiminin ardından akademik yolculuğunu Amerika Birleşik Devletleri’nde sürdürdü. Kansas Üniversitesi’nde ekonomi alanında yüksek lisans ve doktora çalışmalarını tamamladı. Makroekonomi başta olmak üzere iktisadi büyüme, para politikası, Avrupa Para Birliği, bifurkasyon ve denge analizi gibi alanlarda akademik çalışmalar yayımladı. Makroekonomi dalında Doçent unvanı aldı.
Kamu görevine Başbakanlık Kanunlar ve Kararlar Genel Müdürlüğü’nde Başbakanlık Uzman Yardımcısı olarak başlayan Eryılmaz, ilerleyen süreçte Başbakanlık Uzmanı olarak görev yaptı. Kariyerinde Milli Eğitim Bakanlığı ve Hazine ve Maliye Bakanlığı’nda Bakanlık Müşaviri, Başbakanlık Kanunlar ve Kararlar Genel Müdür Yardımcısı ve Mevzuatı Geliştirme ve Yayın Genel Müdürü gibi kritik pozisyonlarda bulundu.
Düzenleyici ve denetleyici kurumlarda da görev alan Eryılmaz; Sermaye Piyasası Kurulu ve Kamu Gözetimi Kurulu Üyeliği yaptı. Uluslararası alanda ise OECD’nin Paris merkezinde ekonomist ve politika analisti olarak çalıştı. Bunun yanı sıra Uluslararası Menkul Kıymetler Komisyonları Örgütü Gelişen Piyasalar Komitesi (IOSCO GEM) Başkan Yardımcılığı, Uluslararası Finansal Raporlama Standartları Vakfı (IFRS) İzleme Kurulu Üyeliği ve Avrupa Okul Sporları Federasyonu Başkan Yardımcılığı görevlerinde bulundu.
Akademik derinliği, mevzuat tecrübesi ve uluslararası politika deneyimiyle öne çıkan Doç. Dr. Ünal Eryılmaz, yeni görevinde Türkiye’nin eğitim alanındaki Avrupa Birliği ilişkileri ve uluslararası iş birliklerinin koordinasyonunu yürütecek.