Ünye Devlet Hastanesi ve Nazilli Devlet Hastanesi’nde başhekimlik yaptı.
2007’den itibaren sağlık yönetimi alanında önemli görevler üstlendi. Sağlık Bakanlığı Müsteşarlığı’nda danışmanlık yaptı; Personel Genel Müdür Yardımcılığı, Tedavi Hizmetleri Genel Müdür Yardımcılığı ve Türkiye Kamu Hastaneleri Kurumu Başkan Yardımcılığı görevlerinde bulundu.
2016–2017 yıllarında Sosyal Güvenlik Kurumu Başkan Yardımcılığı ve Genel Sağlık Sigortası Genel Müdür Vekilliği yaptı. Ardından İş Sağlığı ve Güvenliği Genel Müdürlüğü ve Engelli ve Yaşlı Hizmetleri Genel Müdürlüğü görevlerine atandı.
2025 yılından itibaren Sağlık Bilimleri Üniversitesi Rektör Danışmanı olarak görev yapmaktadır.
Koç, Türkiye’de evde sağlık hizmetleri, palyatif bakım, rehabilitasyon, sağlıkta insan kaynağı planlaması, merkezi tıbbi cihaz politikaları ve kurumlar arası koordinasyon modelleri gibi alanlarda çalışmalarıyla tanınıyor. Sağlık tesislerinin planlanması, performans yönetimi ve ileri düzey bakım hizmetlerinin yaygınlaştırılması konularında projeler yürüttü.
Ulusal ve uluslararası dergilerde yayımlanmış çok sayıda bilimsel makalesi bulunan Koç, evli ve aile yaşamına bağlılığıyla bilinen bir hekim ve yöneticidir.
